도 농업기술원, 7개 품목 가공업체 49곳 실태조사
저장시설 부족·처리비 부담 확인…안정적인 원료 공급 기반 검토
충남도 농업기술원이 농산물 가공 과정에서 발생하는 부산물을 식품·산업 원료로 활용하기 위한 기초자료를 확보했다. 품목별 발생 시기와 가공 공정, 보관·유통의 어려움을 분석해 자원화 기반을 마련한다는 계획이다.
도 농업기술원은 올해 배추·무·사과·배·벼·양파·콩 등 7개 품목을 취급하는 도내 농식품 가공업체 49곳을 대상으로 부산물 발생량과 처리 방법 등을 조사했다고 1일 밝혔다.
조사 결과, 부산물이 집중적으로 발생하는 시기는 품목마다 달랐다. 배추는 10∼12월, 벼는 9월, 배는 11월에 상대적으로 많이 발생했으며, 무는 연중 비교적 일정한 발생 양상을 보였다.
부산물이 발생하는 주요 공정에서도 차이가 나타났다. 품목별 전체 부산물 가운데 무는 절단·절취·세절 공정에서 발생한 비중이 96.9%였고, 배는 착즙 공정이 90.4%를 차지했다. 벼 부산물은 모두 도정 공정에서 발생했다.
보관·유통 과정의 가장 큰 어려움은 저장시설 부족이었다. 중복 응답으로 집계한 결과 저장시설 부족이 36건으로 가장 많았으며, 폐기물 처리비용 부담 35건, 물류비 부담 26건이 뒤를 이었다.
도 농업기술원은 조사 결과를 토대로 품목별 부산물의 발생 특성을 분석하고, 수거·전처리·보관 등 원료 공급에 필요한 조건을 검토할 방침이다. 이를 통해 농산 부산물을 활용하는 창업기업 등이 원료를 안정적으로 확보할 수 있도록 지원할 기초자료로 활용할 계획이다.
도 농업기술원 관계자는 “농산물 제조·가공 과정에서 발생하는 부산물은 새로운 산업 원료로 활용할 수 있는 자원”이라며 “이번 실태조사 결과를 바탕으로 품목별 특성을 반영한 안정적인 원료 공급 모형 개발에 필요한 기초자료를 마련할 것”이라고 말했다.
