제철 식재료로 차리는 소박한 한 상…건강한 식생활 실천 기회 제공
계룡시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 10월 23일과 30일 양일간 계룡시 신도안보건지소 영양실습실에서 계룡시민을 대상으로 ‘가을을 담은 일본 가정식: 제철 식재료로 차리는 소박한 한 상’ 요리교실을 운영했다고 밝혔다.
이번 프로그램은 가을철 제철 식재료를 활용해 일본 가정에서 즐겨 먹는 음식의 특징과 조리법을 알아보고, 시민들이 직접 음식을 만들어보며 건강한 식생활과 제철 식재료의 가치를 경험할 수 있도록 마련됐다.
이번 요리교실에서는 ▲뿌리채소 닭살 새콤달콤 소스 볶음 ▲톳과 유부조림 ▲감 두부 무침 등 가을 식재료를 활용한 일본 가정식 메뉴를 직접 만들어 보는 시간을 가졌다. 참가자들은 식재료의 특성과 조리법을 배우고, 일본 가정식의 식문화와 영양적 특징을 함께 이해했다. 이를 통해 제철 식재료를 활용한 건강한 식생활의 중요성을 되새기고, 일상에서도 다양한 식재료와 조리법을 활용할 수 있도록 구성해 참여자들의 큰 호응을 얻었다.
프로그램에 참여한 시민들은 “평소 접해보지 못했던 일본 가정식을 직접 만들어볼 수 있어 즐거웠다”, “제철 식재료를 활용해 생각보다 간단하고 건강한 요리를 만들 수 있어 유익했다” 등의 소감을 전했다.
센터장은 “이번 요리교실을 통해 시민들이 제철 식재료의 다양한 활용법을 배우고 건강한 식생활에 관심을 갖는 계기가 되었길 바란다”며, “앞으로도 시민들이 일상에서 실천할 수 있는 다양한 식생활 교육과 체험 프로그램을 지속적으로 운영하겠다”고 말했다.
한편, 계룡시어린이·사회복지급식관리지원센터는 지역사회 주민의 건강한 식생활 실천을 위해 다양한 식생활 교육 및 체험 프로그램을 운영하고 있으며, 앞으로도 지역 특성과 시민 수요를 반영한 프로그램을 지속해서 마련할 예정이다.
