원산도·고대도 특산물 활용 7종 품평회…주민·학생 등 50여 명 평가
10월까지 레시피 보완, 12월 최종 메뉴 선정…주민 소득형 관광상품 육성
2027년 제1회 섬비엔날레를 앞두고 보령 원산도와 고대도의 특산물을 활용한 새로운 먹거리가 첫선을 보였다. 단순한 행사 메뉴 개발을 넘어 섬 주민들이 직접 조리·판매하는 지역 대표 관광상품으로 육성한다는 계획이다.
(재)섬비엔날레조직위원회는 9일 보령시 오천면 원산도리 원산도 모빌리티 공공플랫폼에서 ‘섬비엔날레 특산물 활용 개발 메뉴 음식 품평회’를 열었다.
이번 품평회는 원산도와 고대도에서 생산되는 주꾸미와 바지락 등 지역 특산물을 활용해 개발한 메뉴를 선보이고, 상품성과 현장 판매 가능성을 점검하기 위해 마련됐다.
섬 특산물로 만든 7가지 메뉴 선보여
이날 품평회에는 △콩튀토핑 떡볶이 △새우김밥 △까망쫀득 치킨 △파도 주꾸미 타코 △보령 바다 바삭백 △생감자 샐러드 포케 △K-최초감자칩 등 모두 7종의 메뉴가 출품됐다.
조직위가 개발한 특산물 레시피를 교육받은 원산도·고대도 푸드트럭 운영자들이 직접 음식을 조리해 평가단에게 선보였다.
평가에는 섬비엔날레 공동조직위원장인 엄승용 보령시장을 비롯해 지역 주민과 광명초등학교 학생 등 50여 명이 참여했다.
평가단은 맛과 식감을 비롯해 외관과 비주얼, 지역 특산물 활용도, 가격 대비 상품성, SNS 추천 여부 등을 살폈다. 실제 관광객에게 판매할 수 있는 상품인지도 주요 평가 대상에 포함됐다.
12월 대표 메뉴 확정…내년 4월 현장 판매 준비
조직위는 이번 품평회에서 나온 의견을 토대로 메뉴별 장단점을 분석하고 오는 10월까지 레시피와 상품성을 보완할 계획이다. 이후 12월 섬비엔날레를 대표할 최종 메뉴를 선정한다.
선정된 메뉴는 원산도와 고대도 주민들이 직접 만들어 판매할 수 있도록 해 지역의 새로운 소득원으로 육성한다는 방침이다.
이를 위해 조직위는 음식 판매에 필요한 영업허가 등 행정절차를 지원하고 주민들이 안정적으로 조리와 판매에 참여할 수 있도록 교육과 운영 지원도 병행한다.
최종 선정된 메뉴는 내년 4월 섬비엔날레 개막과 함께 행사 현장에서 관광객들에게 선보일 예정이다.
고효열 조직위 사무총장은 “이번 품평회는 원산도·고대도 특산물과 지역 푸드트럭 운영자들의 역량을 모아 섬비엔날레 대표 먹거리를 만들어가는 첫걸음”이라며 “행사 기간에만 판매되는 일회성 상품이 아니라 주민들이 직접 만들어 판매하며 지속적인 소득을 창출하는 지역 대표 관광상품으로 자리 잡도록 지원하겠다”고 말했다.
